Gorduras Saturadas
O maior efeito no organismo que as gorduras saturadas causam é a elevação da taxa de colesterol ruim (LDL) nos vasos sanguíneos, aumentando a produção de camadas de gordura. Porém, mesmo tendo em vista que as gorduras saturadas são as vilãs do corpo, elas ainda atuam na produção de hormônios sexuais, armazena as vitaminas A, D, E e K nas células e contribui na manutenção das membranas celulares.
Encontradas em maior parte nas carnes vermelhas e branca, óleo de coco, azeite de dendê, derivados integrais do leite como queijos, nata, manteiga,etc. além de estarem presente na maioria dos produtos industrializados.
Não há efeitos da carência das gorduras saturadas pois podem ser facilmente substituídas por outros nutrientes, sendo que quanto menor a ingestão das mesmas melhor. O recomendado para o consumo de gordura saturada é de 10% do total de calorias diárias (20 gramas).
Maria Elisa Senra Toledo
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